KUHAR - klasični

Obrazovanje traje 3 godine, nakon čega je moguće zapošljavanje u ugostiteljstvu svih vrsta i kategorija, u prehrambenoj industriji, a može se voditi i obiteljski biznis.

Napredovanje je moguće prelaskom u ugostiteljske objekte viših kategorija i preuzimanjem rukovođenja kuhinjom, a i daljnje školovanje.

Kratki opis zanimanja:  

Poslovi kuhara mogu se svesti na pripremanje svih vrsta hladnih i toplih jela i slastica. U okviru prigotavljanja jela i slastica učenici-kuhari se osposobljavaju i za poslove naručivanja sirovina, namirnica i poluproizvoda, preuzimanja naručene robe, skladištenja i čuvanja naručene robe od kvarenja. Učenici se podučavaju kako ustrojiti rad kuhinje te kako sudjelovati u svim dionicama tehnološkoga postupka spremanja jela, odnosno slastica.

Za uspješno obavljanje tih poslova učenici tijekom obrazovanja stječu dobru osnovu strukovnoga znanja iz područja biologije, higijene, ekologije, prehrane i gospodarstva.

Uz kuharske vještine razvija se i spretnost u primjeni racionalnih i tradicionalnih kuhinja. Učenici  također uče kako uspješno rukovati mnogobrojnim kuhinjskim strojevima, alatima i posuđem koje ima različite namjene.

Poželjne psihofizičke osobine:

Kuharsko zanimanje je izuzetno naporno, radno vrijeme neujednačeno i često noćno. Stoga zahtijeva dobro fizičko zdravlje (zdrava pluća, srce, noge, kralježnica, koža, dobar vid, okus i miris), a uz opću fizičku spretnost traži se i snalažljivost, čistoća, urednost, odgovornost.

Nastavni program se ostvaruje kroz teorijsku nastavu u školi te praktičnu nastavu u ugostiteljskim objektima.